텃밭에 심는 여러가지 중에 나름 인기 채소가 열무이다. 다른 채소와 다르게 열무는 줄뿌림으로 많이 뿌려서 중간중간 솎아내서 김치를 담아 중간중간 먹을 수 있다. 사실 판매용인 아닌 주말농장에서는 대부분의 사람들이 씨앗을 많이 뿌리고 싹이 나고 얼마 지나지 않아서 솎아서 먹는다.
그런데 이게 우리가 흔히 말하는 새싹채소 이런건 아니다.
그것보다 훨씬 크다... 시중에 판매되는 새싹채소들은 솎아내고 이런게 가능할리가 없다~~~
작년에는 그런거 생각 안하고 했지만, 이미 경험을 했기에 싹에 나고 나서 대략 2주 정도후에 솎아서 열무로 물김치를 담글 계획이었기에 느지막한 시간에 텃밭에 가서 열무를 솎아왔다. 여리디 여린 열무를 뿌리채 뽑는 건 나름 쉬운건 아니었다. 서로들 엉켜 있기도 하고 반팔을 입어서 열무잎의 까칠함이 팔목을 아프게 했다.
집으로 가져온 열무를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고, 떡잎과 뿌리를 제거하고 건조는 시키는데 의외로 양이 많다. 물론 여기까지만 내가 하고 실제 물김치를 담그는 것은 내 몫이 아니다.
다음에는 물김치 담그는 것도 한번 해봐야겠다.
비료나 농약을 일체하지 않기에 뭔가 벌레들이 여기저기 뜯어먹은 흔적이 있다. 열무가 나기 시작할 때 벌레를 잡아주면 된다는데 그게 쉬운일이아니다. 내 텃밭의 벌레만 잡는다고 해결되는게 아니기에, 벌레들에게 조금양보하고 먹는다.
몇일 뒤에는 시원하고 칼칼한 열무김치를 먹을 수 있을 듯 하다.
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